Il nostro menu è molto ampio e variegato: i nostri piatti a base di pesce, tipici della cucina ligure, variamo quotidianamente in base al pescato del giorno.
Immancabili sono i muscoli (cozze) ripieni, le seppie in zimino, lo
"scabeccio", le trofie al pesto, le "picagge matte"
e tanto altro.
La pasta è sempre fresca poiché preparata quotidianamente. Molto apprezzati sono i tagliolini all’uovo
o alle verdure, le farfalle di borraggine, le "picagge
matte", ovvero tagliatelle larghe preparate con farina bianca e di castagne e impastate con del vino
bianco, le trofie e le lasagnette.
Tra i nostri
piatti
tipici a Marola
vi è anche il risotto, la cui preparazione richiede il pregiato riso
Aquerello Rondolino.
Le nostre ricette vengono condite esclusivamente con olio Evo ligure del frantoio Sant'Agata
d'Oneglia.
Per garantire sempre una cucina di qualità, utilizziamo prodotti naturali, quali frutta e verdura, coltivati direttamente nel
nostro orto.
Ad accompagnare le nostre prelibatezze, immancabili sono i vini biodinamici
"Triple A" e vini locali come il Vermentino Colli di
Luni e vini delle Cinque Terre.