Piatti Tipici Marola

La semplicità dei sapori autentici

 
 
Piatti Tipici Marola
 

PRODOTTI SEMPRE FRESCHI IN TAVOLA

Il nostro menu è molto ampio e variegato: i nostri piatti a base di pesce, tipici della cucina ligure, variamo quotidianamente in base al pescato del giorno.
Immancabili sono i muscoli (cozze) ripieni, le seppie in zimino, lo "scabeccio", le trofie al pesto, le "picagge matte" e tanto altro.
La pasta è sempre fresca poiché preparata quotidianamente. Molto apprezzati sono i tagliolini all’uovo o alle verdure, le farfalle di borraggine, le "picagge matte", ovvero tagliatelle larghe preparate con farina bianca e di castagne e impastate con del vino bianco, le trofie e le lasagnette.
Tra i nostri piatti tipici a Marola vi è anche il risotto, la cui preparazione richiede il pregiato riso Aquerello Rondolino.
Le nostre ricette vengono condite esclusivamente con olio Evo ligure del frantoio Sant'Agata d'Oneglia.
Per garantire sempre una cucina di qualità, utilizziamo prodotti naturali, quali frutta e verdura, coltivati direttamente nel nostro orto.
Ad accompagnare le nostre prelibatezze, immancabili sono i vini biodinamici "Triple A" e vini locali come il Vermentino Colli di Luni e vini delle Cinque Terre.

 
 

IL NOSTRO MENU

ANTIPASTO
  • Insalata di seppie in buridda di cipolle e verdure
  • Insalata di nasello in salsa verde
  • Tortino di acciughe e patate
  • Sugarelli in "scabeccio"
  • Acciughe ripiene, muscoli fritti
  • Spiedini di calamaretti zucchine

PRIMI PIATTI
  • Tagliolini allo scoglio o con acciughe di Monterosso
  • Tagliatelle di borragine con scampi o cicale e pomodori freschi
  • Picagge matte con totani e pesto
  • Farfalle di borragine con muscoli, zucchine trombetta e fiori di zucca
  • Trofie al pesto
  • Lasagnette con melanzane, datterini e basilico

SECONDI PIATTI
  • Muscoli ripieni
  • Frittura di Paranza
  • Frittura di acciughe
  • Polpo alla ligure o alla diavola con patate
  • Moscardini in umido
  • Seppie in zimino
  • Pescato del giorno al forno
  • Torte di verdura

DOLCI
  • Panna cotta allo Sciacchetrà con coulis di frutta di stagione
  • Crema inglese con fragole
  • Crostate di frutta di stagione, al cioccolato fondente o con crema pasticcera e amaretti
  • Zuppa inglese
 
Gamberi
Pesce
 
Sulla base di un'esperienza culinaria di qualità offriamo alla nostra clientela una grande varietà di piatti semplici e genuini, tipici della cucina locale, avvalendosi esclusivamente di prodotti di stagione, sempre freschi e selezionati accuratamente per soddisfare ogni palato, anche il più esigente. Per questo motivo le ricette variano in base alla reperibilità degli ingredienti.